Como en otras propuestas les ofresco otra variedad sobre el queso parmesano usado en los esparragos se aplica en otras verduras. lo principal para esegurar el exito es utilizar un queso de exelente calidad

INGREDIENTES:

2 Atados de esparragos

agua (la cantidad Necesaria)

sal y pimienta al gusto.

150 gramos de queso tipo parmesano

100 gramos de mantequilla.

PREPARACION:

1. deseche las partes duras de los esparragos

2. raspe los tallos en su parte inferior y deseche todos los filamentos.

3. ate los esparragos con el hilo de cocina haciendo coincidir las puntas para que al hervirlos no se suelten. asi evitara que las puntas de los esparragos (lo mas sabroso) que son muy fragiles, se rompan cuando choquen con el movimiento del hervor.

4. hiervalos en agua con sal unos 15 minutos o hasta que se noten tiernos.

5. una vez cocidosescurralos cuidadosamente on una espumadera.

6. coloquelos en una refractaria y desatelos. vera que de esta manera todas las puntas esten enteras y mirando hacia el mismo lado.

7. mientras hierve los esparragos, retire la corteza del queso parmesano y rallelo en la picadora.

8. condimente el queso rallado con un poco de pimienta, y cubra con el las puntas de los esparragos.

Blogger: Gilbert Ming