Esta exquisitez clasica de la cocina española resulta ideal para comenzar un menu. es una entrada ligera y tentadora que, ademas, resulta muy adecuada cuando se prepara en momentos de apuro. sepa que cuanto mas rapido trabaje, mejores seran los resultados. asi los camarones no tendran tiempo de modificar su textura.

INGREDIENTES:

6. Dientes de Ajo.

3/4 de taza de Aceite.

2. tazas de Camarones (Limpios).

1. cucharada de Aji.

1. Hoja de Laurel.

2. cucharadas de coñac

1/4 de taza de Vino Blanco seco

Sal al gusto.

1. cucharada de Perejil (Picado).

PREPARACION:

1. Pele los ajos y triturelos con la prensa para ajos. caliente el aceite en una sarten y sofrialos, pero sin dejar que se doren.

2. Incorpore a la sarten los camarones, el aji y el laurel.

3. salteelo unos segundos mientres lo revuelve con una cuchara de madera.

4. agregue el coñac y deje que el fuego del fogon lo incendie.

5. añada el vino, baje el fuego y deje hervir a fuego alto y destapado 5 minutos, hasta que el vapor se evapore y solo quede el aroma.

6. reparta la preparacion en casuelitas y espolvoree con el perejil.

Opcional, acompañelos con pequeños trocillos rectangulares de pan tostado.

Blogger: Gilbert Ming